Что делать с курицей?

Надежда Надежда
09.12.2015
Купили курицу на рынке - домашнию. Хотела сварить куриный супчик. Первый раз закипело получился бульон белый, вылила. Второй раз дала прокипеть - опять вода сильно мутная, ну и третий раз то же. На выброс? Напичкана химикатами? Вы сразу в холодную воду бросаете курочку или в кипящую?

GWAR GWAR
09.12.2015
Гриль

Olga Kosm Olga Kosm
09.12.2015
лучший ответ
Что бы куриный бульон был прозрачным надо его на очень маленьком огне варить. И не давать ему бурлить.

Анастасия Шулаева Анастасия Шулаева
09.12.2015
Бульон белый, тк сильно закипело. И дальше в том же духе. Я кур держу и знаю, что при варке на медленном огне бульон всегда прозрачный. Кроме того, курицу можно варить двумя способами. Если Вам противопоказаны пурины, то кладите в горячую воду, а если ограничений нет, то кладите в холодную.

Ирина Ирина
09.12.2015
Кто сказал, что бульон сразу после закипания становится прозрачным? Он очищается в процессе варки.

Жажда Жажда
09.12.2015
Она и должна быть мутноватой. Это отщипляются мелкие кусочки от курицы.


Похожие обсуждения↓